โภชนาการในเห็ดแครง ทำไมเราควรหันมาทานเห็ดแครง กัน -

เห็ดแครง  กลุ่มเพาะเห็ดแครงตำบลท่าข้าม ตั้งอยู่หมู่ที่ ๖ บ้านหินเกลี้ยงได้จัดให้มีกิจกรรมการสร้างรายได้จากเห็ดแครง เพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรมีอาชีพเสริมและมีอาชีพ มีรายได้เพิ่มขึ้น จากเห็ดแครงสด เห็ดแคร  “ไชโยฟาร์มเห็ด” สถานที่ผลิตเห็ดหลายชนิด แต่ที่แนะนำเป็นอย่างมากคือ เห็ดแครง ซึ่งหาทานได้ไม่ง่าย นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายในภาคใต้ของประเทศไทย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ นำมาปรุงอาหารได้หลายเมนู

เห็ดแครง หรือเห็ดตีนตุ๊กแก พืชเศรษฐกิจของทางภาคใต้ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จากงานวิจัยของคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดลพบว่าในเห็ดแครง มี โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ เห็ดแครงหรือเห็ดตีนตุ๊กแก มีชื่อวิทยาศาสตร์ Schizophyllum commune นิยมนำมารับประทานในรูปของแกงกระทิหรือลาบ นอกจากสารอาหารในเห็ดแครง เช่น โปรตีน วิตามิน

ในเห็ดแครง 100 กรัม มีสารอาหารเด่นๆ คือ โปรตีน กรัม ไขมัน กรัม แคลเซียม 90 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 280 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 640 มิลลิกรัม เห็ดแครง หรือเห็ดตีนตุ๊กแก พืชเศรษฐกิจของทางภาคใต้ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จากงานวิจัยของคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดลพบว่าในเห็ดแครง มี โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ