น้ําตาลมะพร้าว
น้ำตาลมะพร้าว ต่างจาก น้ำตาลทรายแดง อย่างไร ?
วิธีทำ · ผสมน้ำตาลมะพร้าวชนิดน้ำ ตราบ้านตาลปึก น้ำปลา น้ำปลาร้า พริกสดบุบ จากนั้นคนให้เข้ากัน · นำเส้นบะหมี่กึ่งฯ และเนื้อสัตว์ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มความหอมด้วยหอมแดงซอย และ
งานผลิตน้ำตาลมะพร้าวของคุณปรีชา เป็นวิธีการแบบดั้งเดิม ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแท้ 100% เมื่อนำไปปรุงอาหาร จึงได้รสชาติดี คุณปรีชาบอกว่า น้ำตาลมะพร้าวสมุทรสงคราม ทำอาหารได้ทุกชนิด มี น้ำตาลมะพร้าวทรายทอง” เพื่อสื่อถึงภูมิปัญญาของชาวบ้านที่รู้จักน้ำตาลมะพร้าวมานานแต่เป็นรูปแบบของน้ำตาลปึก ความแปลกใหม่ของนวัตกรรมน้ำตาลมะพร้าวทรายทองจากน้ำตาลปึกได้ถูกแปรรูปเป็นน้ำตาลทรายพร้อมทาน
บ้าน ดง บัง การทำน้ำตาลมะพร้าว เป็นการนำน้ำตาลสดที่ได้จากช่อดอกมะพร้าว ที่เรียกว่า “จั่น” มาเคี่ยวด้วย ความร้อนให้ระเหยจนเหลือแต่น้ำเหนียวข้นและเปลี่ยนสภาพเป็นของแข็งเมื่อเย็นตัว เรียกว่า น้ำตาลปึก และ น้ำตาลมะพร้าว ชนิดผง ผลิตจากน้ำตาลดอกมะพร้าวน้ำหอมแท้ 100%ไม่ผสม น้ำตาลทราย Coconut Sugar - ให้ความหวานน้อยกว่าน้ำตาลทราย หวานประมาณ 70% ของน้ำตาลทราย
