กลูเตน & แป้งสาลี ข้อควรรู้ แป้งยอดนิยม by หมอแอมป์ [Dr Amp Guide

Gluten Free เหมาะสำหรับคนที่แพ้กลูเตน - Capital-Organic กลูเตน

กลูเตน 'Gluten' คือ สารก่อภูมิแพ้ชนิดหนึ่ง มีในแป้งประเภทข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เล่ย์ ประเด็นคือ มีคนบางกลุ่มแพ้กลูเตนค่ะ แพ้เหมือนที่คนบางคนแพ้กุ้ง แพ้อาหารทะเลนั่นละค่ะ แต่สำหรับคนที่แพ้กลูเตน

กลูเตน 12 อาหารที่มีกลูเตน คนแพ้และไวต่อกลูเตน ต้องหลีกเลี่ยง กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในธัญพืชบางชนิดค่ะ โดยเฉพาะข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ ซึ่งกลูเตนประกอบด้วยกลุ่มโปรตีนหล  กลูเตน คือ โปรตีนชนิดหนึ่งที่มักจะพบในอาหารจำพวกแป้ง เช่น ข้าวสาลี และอื่นๆ อีกมากมาย โดยเมื่อกินเข้าไปแล้วก็อาจจะก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางคนที่ร่างกายไวต่อกลูเตน หรื   'ฟลาวมันสำปะหลัง' ไฟเบอร์สูง ไขมันต่ำ ไร้กลูเตน จริงๆ แล้วแป้ง Gluten Free ผลิตได้จากวัตถุดิบที่หลากหลาย ทั้งจากข้าวเจ้า ข้าวกล้อง ข้าวเหนียว ข้าวโพด มันฝรั่ง หรือมันสำปะหลัง

ลําดับของ บุนเดิสลีกา อาหารที่มีกลูเตน · กราโนล่า · คอร์นเฟลคและข้าวพอง · เฟรนช์ฟรายด์สำเร็จรูป